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Restaurants
De nombreux restaurants proposent la spécialité locale, qui est le fameux Cassoulet !
Vous pourrez déguster d’autres spécialités du pays comme le confit de canard, jambon de pays, du fromage et du vin, mais la blanquette de Limoux, le fitou et le minervois.
Quelques suggestions
Hotel Restaurant du Centre et du Lauragais, Castelnaudary – 04 68 23 25 95
La Cybele, Castelnaudary (sans réservation)
Coté Resto Domaine Gayda, Brugairolles – 04 68 20 57 75
Château de Pennautier, Carcassonne – 04 58 25 63 48
Aux Deux Acacias, Villepinte – 04 68 94 24 67
Le Comptoir Gourmand, Mirepoix – 05 61 68 19 19
Auberge du Poids Public, Saint Felix Lauragais – 05 62 18 85 00